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    文學藝術
    一絲一縷憶中秋
    2020-09-21 15:26:37?張云雪?來源:  責任編輯:  

    位列于中國四大傳統節日之末的中秋節快到了。


    關于中秋節的起源,人們更偏向于古人對月亮的崇拜和慶豐收的祭祀活動,另有傳說是為紀念嫦娥,所以中秋節的叫法很多,月夕、秋節、仲秋節、八月節、八月會、追月節、玩月節、拜月節、女兒節和團圓節,各地還有觀潮、燒塔、玩花燈、猜謎、祭月賞月拜月等民俗,賞月吃月餅最能體現其團圓美滿與豐收的美好寓意。自2008年把中秋定為國家法定節假日后,更是闔家團圓,親友相聚的良宵佳節。


    每逢中秋臨近,各商家銷售月餅的廣告鋪天蓋地,廣式月餅、京式月餅、蘇式月餅、港式月餅……風味各異,精美無比,他們八仙過海,各顯神通,靠祖傳秘制博得入口難忘來“翻牌兒”,堪稱月餅大比拼。


    廣式月餅就屬其中工藝考究、選料嚴謹、口味地道、配方古老的品種之一,它皮薄餡大,小巧玲瓏,花樣繁多,也是街頭巷尾最得民心的點心,人們稱它為月餅界“頭牌”。蓮蓉、豆沙、蛋黃、棗泥是傳統,慰籍中老年人對時光易逝的懷念;而叉燒、皮蛋、雞絲、燒鴨、冬菇口味是創新,滿足新生代對味蕾的追求。


    品嘗玲瓏月餅如欣賞一件藝術品,令我充滿期待。只輕輕一小口,慢慢地咀嚼、回味,那咸甜適中、,油潤豐滿的醇厚口感在口中纏綿著,從舌尖的味蕾蔓延至全身的每一個細胞,許久揮之不去。但我吃著吃著,總覺得少了點兒時月餅的底味!


    有一年中秋,大概家里遇著難事了,谷倉和地瓜米倉像洗了似的顆粒不剩,聽母親講三餐裹腹之食都是姐姐們接濟的。夜晚,當玉盤似的月亮從大蘭山尖升起,清輝瀉滿村莊的角角落落,母親把早上托人從棠口買的兩分錢一塊的小光餅分給我們。我沒接,正要撅起小嘴,小伙伴一浪高過一浪的歡笑撲入耳際,我趕緊掐滅剛從心底冒起失落的萌芽,有總比無強,我接過光餅奔向厝弄,也和小伙伴高舉小圓餅,扯著嗓門齊唱“請月”歌:“月月月,你在頭上旋,我在地下走,走到福州城……”一大群小人兒在清澈的月光下,興奮地追月、歌唱、奔跑,有的小伙伴實在饞得不行就偷偷咬一小口接著狂歡,我握著的雖只是小光餅,但在心里它仍是請月神器,在銀輝熠熠的月光里,舍不得讓它缺個口子。夜漸深,小伙伴散去,我才開始吃光餅,也許真餓了,也許瘋玩一整晚心坎已存甜蜜,竟覺咸中帶麥香的光餅比平時香甜不少。


    第二年,二姐早早地送我們一塊直徑約二十厘米的大禮餅(月餅)。制作禮餅工序繁多,首先是選料,得選用精制小麥粉、菜籽油、白糖、小蘇打、少量第一天發酵的面團等制皮,再用蔥爆肥肉、精面粉、白糖、芝麻、花生等制餡,然后經包餡、攢面、成形、焙烤等工藝制作而成,口感豐富,甜咸適宜,香味濃郁。噴香的餅油泛著亮光,將牛皮紙沁成暗黃色,上面玫紅色的嫦娥也變得更加嬌美動人,僅這油潤發亮的紙張就誘人垂涎三尺,更別說月餅了。我熱望著中秋節飛奔而來!


    大約中秋前兩三天,哥哥就背著月餅去送中秋,舅家、大姐、三姐、四姐……一塊大月餅變四塊小月餅,小月餅又變大月餅,不知走了多少家,最后轉到我家的又是大月餅。這可把我樂壞了,仿佛渾身每個毛孔都散發著月餅的香味,只盼天早些黑,月姥娘快點從山頂爬出,我就不用再分分秒秒與饞蟲搏斗,而是愜意地品嘗人間美味。


    小時候家里窮得叮當響,連一張像樣的八仙桌都沒有,但母親祭月的心絕對虔誠,天剛擦黑,母親早早地煮一大盆毛豆角,凈面凈手后,打開月餅裝盤,用米升(竹制舀米小杯)當香爐燃三柱香,置于下廊屋檐上祭月。我們眼巴巴地守著,母親為了不讓我們覺得燃一炷香的時間可恨難耐,說出對月神不敬的話,就給我們講《嫦娥奔月》。長大后,發現她的嫦娥故事顛進了牛郎,倒進了織女,真是難煞了斗字不識一個的母親啊。


    香燃盡,母親撤下貢品,我們圍在她身旁一邊狼吞毛豆,一邊看母親把月餅等分切成八塊。領上月餅,我正想出門“請月”,母親卻叫住我,讓我把富余的一份,撕塊牛皮紙包好,送給后廳獨居的同姓大伯。


    白駒過隙,兩鬢染霜替代了揣餅“請月”的浪漫華年,可那月餅的香甜至今銘記心扉,我在想,血脈中鐫刻的應是那晚幸福的味道吧。 


    前年應朋友之邀,有幸參加漈頭農耕博物館舉辦的“中秋祈福慶豐收” 祭月活動,領略了儀式的全過程,那熱鬧、奢華、圓滿的場面,填補了兒時鄉村因貧窮而缺失的莊嚴祀月圣事!



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